Domaine de la Commanderie, La Vallée du Roi 2020 – Chinon

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est raffiné, complexe et élégant. Il exprime des délicates notes d’épices douces (réglisse, graines de coriandre écrasées, cumin, clou de girofle, une subtile touche de vanille grillée), de fleurs (violette, rose fraiche, lilas), une pointe herbacée (menthe sauvage, feuille de cassis, thé noir aux fruits rouges, une touche de tabac frais), ainsi qu’une belle matière fruitée raffinée : des notes de cerise rouge séchée, de griotte juteuse, de cassis séché, de mûre sauvage, de coulis de framboise et de fraise de bois. En bouche, le vin est aérien et harmonieux. Il exprime les notes de cassis frais, de myrtille écrasée, de mûre sauvage, de griotte, de cerise rouge séchée, de coulis de framboise et de fraise de bois, associées à des fines notes d’épices douces : de graines de coriandre, de clou de girofle, de réglisse et de vanille (en fond), ainsi qu’à des notes de fleurs (violette, rose fraiche, pétales de rose séchée) et d’herbes (feuille de cassis, tabac, menthe sauvage) délicates et enveloppées. La finale est savoureuse et persistante, tout en finasse et la fraîcheur. Les tannins sont structurés et fins. Belle acidité salivante et une touche de menthe séchée en fin de bouche.