Domaine de Chevalier 2020 – Pessac-Léognan, cru classe grave

Le nez est élégant, racé, complexe et offre un joli grain racé, une petite sensation de tension/aérienne et une fine profondeur. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de gras et plus légèrement de petits fruits rouges éclatants associées à des touches de lilas, de lys ainsi qu’à des pointes d’épices, à une discrète pointe séveuse (sens de la place/biotop local) de badiane et à une discrète pointe de cardamone. La bouche est fruitée, fraiche, racée, élégante et offre de la gourmandise, une bonne définition une certaine tension, de la précision, une certaine puissance (en délicatesse/fraicheur) et un très bel équilibre. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/éclatante, de cassis et plus légèrement de framboise associées à des touches de groseille ainsi qu’à de fines pointes de myrtille juteuse/pulpeuse, de lys ainsi qu’à de fines pointes de fève de tonka/chocolat, à une subtile pointe de caramélisation et de vanille. Une persistance sur une pointe de noisette charnue. Une petite mâche sur la fin de bouche.