Domaine de Cambes 2021 – Bordeaux

Le nez est élégant, aromatique et offre de la complexité ainsi qu’une jolie maturité en fraîcheur et une fine pointe confite. On y retrouve des notes de mûre, de torréfaction et plus légèrement de toasté associées à des touches de cerise presque confite ainsi qu’à de fines pointes de prune violette assez mûre, de violette, à une fine pointe de camphre, de poivre ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices et presque une pointe d’argile sèche. La bouche est fraîche, minérale, élégante et offre une jolie définition, une trame acidulée, une pointe confiturée mais en fraîcheur (et maitrise), de la tension ainsi qu’une jolie énergie. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire pulpeuse/juteuse, de framboise charnue/fraîche et plus légèrement de prune noire pulpeuse/charnue associées à des touches de violette, à de fines pointes de thé noir, de camphre ainsi qu’à de discrètes pointes de torréfaction et de cacao. Bonne longueur. Une très discrète pointe de vanille (en fond). Une jolie énergie. Les tannins sont jolis, moelleux et sapides. Une discrète mâche sur la fin de bouche/persistance.