Domaine de Baronarques 2018 – Limoux

(Chardonnay) Le nez est élégant, joliment mené, délicat et offre de la profondeur, une fine richesse, de la gourmandise ainsi qu’une jolie fraicheur (en finesse). On y retrouve des notes de pomme jaune charnue/fraiche, de poire fraiche/juteuse et plus légèrement de coing frais associées à des touches de petits fruits blancs juteux, de petites prune jaune fraiche/mûre ainsi qu’à des pointes de minéralité racée / saline, d’acacia, de beurre noisette ainsi qu’à de très discrètes pointes presque sauge fraiche, d’amande fraiche, de chêne toasté (en fond) et à une imperceptible pointe presque poivrée (en fond). La bouche est fruitée, fraiche, élégante et offre une puissance maitrisée, une petite onctuosité, de la sapidité, de la profondeur, de l’ampleur, une richesse maitrisée, de la finesse, de l’énergie, une fine tension ainsi qu’une minéralité iodée. Construction tout en maitrise et tout en finesse. En bouche ce vin exprime des notes de pêche pulpeuse/juteuse, de pomme jaune juteuse et plus légèrement de poire fraiche/juteuse associées à des touches de de mirabelle écrasée, de sauge fraiche, de fleurs blanches, de citron vert, à des pointes de minéralité iodée/saline, de beurre noisette ainsi qu’à de discrètes pointes de garrigue (en fond), de fleurs d’amande et à une imperceptible pointe toastée (qui apporte de la rondeur/gourmandise). Bonne longueur et gourmandise. Jolie persistance sur des pointes de beurre, de salinité ainsi que sur la chair du fruit.