Domaine d’Archimbaud, L’Enfant Terrible – 2020, Terrasses de Larzac

: Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est expressif, sur les notes des fruits noirs murs (prune noire, griotte, myrtille, mûre), frais et en confiture, ainsi qu’avec une pointe de cerise au kirsch et pruneaux au chocolat. On y retrouve aussi des discrètes notes florales (pivoine, rose) et épicées (poivre noir, badiane, noix de muscade, une pointe de réglisse). En bouche, l‘attaque est souple, sur les fruits (cerise rouge, groseille rouge, fraise), complétée par les saveurs herbacées de foin, du thym séché, une touche florale de pétales de rose, ainsi qu’une légère pointe d’épices (réglisse, poivre noir). En milieu de bouche, le vin est tendu, avec les tannins définis, d’un niveau moyen (+), le corps d’un niveau moyen, une acidité élevée et vive. La finale est longue, sur les notes herbacées de menthe sauvage et acidulées de la cerise rouge. Un vin sur la maturité, ciselé, mais agréable et aérien en bouche.