Domaine Clotilde Davenne – Paradis 2018 – Irancy 

Le nez est aromatique et offre de la concentration ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de mûre, d’épices douces et plus légèrement de fraise charnue associées à des touches de cerise, de cassis, de poivre ainsi qu’à de discrètes pointes de muscade, de clou de girofle et de caramélisation. La bouche est fruitée, bien équilibrée, très finement serrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, une certaine tension, de la finesse ainsi que de l’énergie. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de petites baies rouges éclatantes et plus légèrement de mûre juteuse associées à des touches de cassis éclatant ainsi qu’à de fines pointes de vanille, de chocolat et de noisette toastée. Les tannins sont un peu fermes. Présence d’une très discrète pointe de café, de noyau de cerise et de caramélisation sur la persistance.