Le nez est fruité, aromatique et offre de l’élégance, une certaine intensité ainsi qu’une petite profondeur. On y retrouve des notes de mûre fraiche/croquante, de violette et plus légèrement de cassis associées à des touches de petites baies sauvages, de bleuet/petites fleurs bleues ainsi qu’à de fines pointes de toasté, de cardamone et à une très discrète pointe vanillée. La bouche est fruitée, finement serrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une petite trame acidulée, de l’élégance, du gras ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/charnue, de cassis pulpeux/charnu et plus légèrement de violette associées à des touches de mûre pulpeuse/charnue, de petites baies rouges pulpeuses/charnues ainsi qu’à des pointes de lilas, de fève tonka et à de discrètes pointes de toasté. Les tannins sont élégants et souples. Présence d’une subtile pointe de chêne caramélisé/vanille sur la fin de bouche/persistance.
Domaine Bourgogne-Devaux – La Perrière 2018 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Note (Score): 16/20
Note (Score): 92/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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