Domaine Baudon – Cuvée Terres Blanches 2021 – Montagne-Saint-Émilion

Le nez est élégant, racé et offre une certaine délicatesse, une jolie maturité du fruit, de la gourmandise ainsi qu’une certaine petite profondeur. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de cerise rôtie et plus légèrement de bleuet associés à de petites touches de petits fruits bleus écrasés / de bleuet ainsi qu’à de fines pointes de badiane et à une subtile pointe de cardamome. La bouche est fruitée, élégante, gourmande et offre de la délicatesse, de la jutosité, du pulpeux, de la pureté du fruit, une jolie chaire du fruit frais/juteux/généreux, de la sincérité, de la gourmandise, une fine trame acidulée, une petite sapidité ainsi qu’un joli travail sur les bons amers. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rôtie, de fraise écrasée et plus légèrement de myrtille pulpeuse/charnue associées à des touches de cassis écrasé, de bleuet ainsi qu’à des pointes de vanille, de badiane et à une imperceptible pointe presque de tabac blond sucré. De la complexité, un discret côté aérien/délicat dans l’approche. Les tannins sont un fin moelleux.