Domaine BAUD Génération – Crémant du Jura Brut S-12%

Ce crémant a une robe limpide et brillante avec une couleur jaune paille. Le nez est frais, intense et fruité avec des notes tropicales comme la mangue. Mais on perçoit aussi de la pomme fraiche et de la pêche jaune juteuse. Il y a aussi une discrète pointe de violette. A l’aération c’est plus discret, posé. On a des touches de fruits secs comme l’amande et une pointe de salinité. La dégustation est fraiche avec la salinité qui est marquée à l’attaque. On retrouve la pomme jaune, la prune mais aussi la fleur de citronnier. Il y a une minéralité marquée avec cette salinité presque iodée. La finale est fine.