Domaine Baud Génération 9 – Vin de Paille 2012 – Côtes du Jura

Le nez est fruité, aromatique et offre de la puissance ainsi que de la fraicheur. On y retrouve des notes de citron confituré, de mandarine cristallisée et plus légèrement d’épices associées à de fines pointes d’abricot sec, de noisette, d’amande et de nougatine. La bouche offre une jolie trame acidulée, un joli équilibre, de la fraicheur ainsi que de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes d’abricot sec, de citron cristallisé et plus légèrement de pêche de vigne cristallisée associées à de fines pointes d’amande toastée, de nougatine ainsi qu’à une très discrète pointe de toasté. Une très discrète pointe de noisette toastée, de nougatine et une imperceptible pointe de grillé sur la persistance.