Domaine Bader-Mimeur – En Journoblot 2020 – Chassagne-Montrachet

Le nez est frais, racé et offre un joli grain racé et précis ainsi qu’un petit côté franc. On y retrouve des notes de pomme jaune croquante, de kumquat et plus légèrement de physalis associées à des touches de peau de pomme verte, de minéralité racée et à une subtile pointe presque sève fraiche/ verveine citronnée. La bouche est fruitée et offre une jolie jutosité, de la rondeur, du gras, du pulpeux, de l’énergie, une belle trame acidulée ainsi qu’un joli fruit mur/acidulé/éclatant. En bouche ce vin exprime des notes de kumquat éclatant, de coing et plus légèrement de pêche de vigne associées à des touches de brugnon écrasé, à de fines pointes de physalis ainsi qu’à une subtile pointe presque ananas rôti, à de discrètes pointes d’amande toastée, de vanille et à une subtile pointe presque brioche (en fond). Une jolie persistance gourmande et une subtile mâche. Bonne longueur.