Domaine Bader-Mimeur – Château de Chassagne-Montrachet 2015 – Chassagne-Montrachet

Le nez est fruité, frais, gourmand, élégant, racé et offre un joli fruits mûr/juteux/charnu. On y retrouve des notes de cerise rouge mûre, de fraise des bois et plus légèrement de prune, de mûre associées à de petites touches de cassis, de groseille ainsi qu’à de discrètes pointes de toasté, de zan et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, fraiche, élégante, ample et offre une jolie finesse, une jolie tension, une fine jutosité, une fine suavité, une jolie trame minérale, une jolie fraicheur ainsi qu’une fine gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse, de framboise mûre/juteuse et plus légèrement de cassis associées à des touches de fraise Gariguette charnue, de prune, de groseille mûre/écrasée, à de discrètes touches d’épices douces, de toasté, de minéralité racée ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices, de chocolat (en fond) et à une imperceptible pointe de cardamone. Les tannins sont très fins et légèrement fermes. Bonne longueur et persistance. (2020+)