Domaine Bader-Mimeur, Château de Chassagne-Montrachet 2020 – Chassagne- Montrachet

Le nez est frais, racé et offre une bonne définition ainsi qu’un gain précis. On y retrouve des notes de coing, de mirabelle écrasée et plus légèrement de petits fruits jaunes éclatants associées à de délicates touches de fleurs, de nèfle mûre ainsi qu’à de discrètes pointes de pierre à fusil et à une subtile pointe presque toastée. La bouche est fruitée, élégante et offre de la délicatesse, de la justesse, de la rondeur, du gras, une bonne définition, une fine onctuosité, de la gourmandise, de la profondeur, de la finesse, une jolie fraicheur, une petite richesse en maitrise ainsi que de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse/juteuse, de coing et plus légèrement de petits fruits jaunes écrasés associées à des touches de nèfle, d’amande toasté, de minéralité racée ainsi qu’à une subtile pointe de cire d’abeille, de toasté et de cardamome fraiche (en fond).