Distillerie Castan Brut de fût – tourbé

Très belle couleur ambré, cognac. La robe de ce whisky est limpide et brillante. Le premier nez est discret avec des notes de champignon et de bois. Puis se dégage des épices comme le poivre noir avec de la mélasse. L’alcool est intense. Le côté fumé arrive progressivement avec du citron. C’est lactique et aussi empyreumatique avec du brulé, du caoutchouc. L’attaque est franche et prononcée sur le caoutchouc, le brulé, le smoky. Mais il y a un bel équilibre. Le milieu de bouche est toujours intense avec ses arômes fumés mais il y a aussi une pointe de sel qui accompagne l’ensemble ainsi que des fruits secs comme l’amande torréfiée, le mocha, le grain de café, la vanille bourbon, l’ananas et le noyau d’abricot. C’est un whisky de caractère. Il y a aussi du cuir qui se dessine en finale avec un peu d’amertume qui rafraîchit l’ensemble.