Delpech Fougerat – XO – Cognac

Le nez est aromatique, fin, puissant et assez incisif. On y retrouve des notes de citron confit, de mandarine cristallisée et plus légèrement de zestes, de fleurs blanches, de cardamone associées à de subtiles pointes de pêche mûre, à une pointe de violette, de prune/cerise ainsi qu’à des touches d’épices, de toasté et de poivre gris. La bouche est fruitée, ronde, suave, équilibrée et offre de la tension, une très fine onctuosité ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce Cognac exprime des notes de pomme au caramel, de pêche caramélisée et plus légèrement de mandarine confite, de citron caramélisé associées à de fines touches de pâtisseries/crème brulée, de vanille ainsi qu’à une très discrète pointe de grillé et de poivre gris. Bonne longueur.