Delpech Fougerat – Excellence – Cognac

Le nez est élégant, gourmand, bien mené et offre une fine richesse, un petit dynamisme ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de prune confit, de coing, de kumquat et plus légèrement de fruits blancs associées à de petites notes de bois de cèdre, de rancio ainsi qu’à une subtile pointe de bois de Santal, de pâtisseries/caramélisation et à une très discrète pointe de poivre (en fond). La bouche est fine, élégante, fruitée, charnue, gourmande et offre de l’onctuosité, de la précision ainsi qu’une jolie définition. En bouche ce Cognac exprime des notes de pomme caramélisée, de coing et plus légèrement de kumquat, de poire caramélisée associées à de petites notes de marmelade, de caramélisation/nougatine ainsi qu’à de subtiles pointes d’épices et à une imperceptible pointe de thé (en fond). Bonne longueur et persistance. Présence d’une pointe de tabac blond sur la persistance. Fine puissance sur la rétro.