Delectus – Cabernet Franc 2010 – Knights Valley – Sonoma

Le nez est aromatique, mûr et offre de la puissance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre séchée, de cassis séché et de fraise des bois écrasée associées à des touches de cerise, de chocolat noir, de réglisse ainsi qu’à de discrètes pointes de café, à de subtiles/discrètes touches de champignon (en fond), à de subtiles touches de poivre de Sichuan et à une très discrète pointe de chêne/sous-bois (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, soyeuse et offre de la gourmandise, une fine trame minérale, une fine gourmandise, une fine richesse ainsi qu’à une très fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue écrasée, de cerise noire séchée, de cassis séché et de fines touches de groseilles charnues/juteuses associées à de discrètes/fines touches de réglisse, de boisé ainsi qu’à de subtiles touches de chocolat, à de discrètes pointes de sous-bois, de vanille et à une imperceptible pointe de noix de coco. Les tannins sont fins et un peu fermes. Bonne longueur et bonne persistance.