Darioush – Cabernet Sauvignon 2015 Signature – Napa Valley

Le nez est fruité, élégant, joliment aromatique et puissant. On y retrouve des notes de cerise noire, de cassis et plus légèrement de framboise sauvage, de fraise des bois associées à des touches de réglisse, de confiture de groseilles ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices, à de très discrètes pointes de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe de bosquet. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre de la minéralité, une jolie définition, de la tension, de la concentration, une jolie fraicheur ainsi que de la puissance (mais bien équilibrée/contrôlée). En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée, de cassis écrasé et plus légèrement de fraise des bois associées à de fines touches de groseilles écrasées ainsi qu’à de petites pointes de réglisse, de caramélisation, de vanille et de toasté. Les tannins sont fins et bien menés. Très belle persistance. Jolie potentiel ! (2020+)