Dalva – 20 Years Old Porto

Le nez est précis, élégant, joliment mené et offre de l’harmonie, une petite puissance maitrisée ainsi qu’une petite richesse (en finesse). On y retrouve des notes de coing frais, de pêche jaune fraiche et plus légèrement de petits fruits confits associées à de fines touches de zestes de citron, à une subtile pointe de litchi, à de discrètes pointes de fleurs de citronnier, de noisette, d’amande toastée et de rancio. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la minéralité, une fine fraicheur ainsi qu’une trame acidulée et une fine tension. En bouche ce Porto exprime des notes de coing confit, de mirabelle cristallisée et plus légèrement de petits fruits jaunes associées à des touches de pomme jaune confite, de pêche jaune ainsi qu’à une subtile pointe d’abricot confit, à de discrètes pointes de patisserie, d’amande, de tabac et à une imperceptible pointe de poivre (en fond). Une fine pointe alcooleuse sur la persistance. Une fine pointe de cèdre en fin de bouche.