Covert – Cabernet Sauvignon 2014, Clone 341 – Coombsville, Napa Valley

Le nez est frais et offre une fine intensité ainsi qu’une très fine puissance. On y retrouve des notes de baies rouges mûres, de baies noires juteuses et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de fleurs/bosquet, de réglisse, de chocolat et de vanille. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une bonne fraicheur, une bonne structure tannique, une jolie matière, une fine densité, du volume ainsi qu’un joli acidulé. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux, de groseilles juteuses et plus légèrement de myrtille associées à de fines touches de minéralité racée, de zan ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs, de bosquet (en fond), de tabac blond, de muscade et de réglisse mentholé. Les tannins sont fins et un peu fermes.