Clos Aguilem – L’an 7 2021 – AOP Languedoc

Le vin a une couleur jaune pale, il est limpide et brillant. Le nez est minéral, fruité et intense au premier abord. On a des notes prétolées, de fruits à noyau comme la pêche jaune, le brugnon ainsi que des touches d’ananas vert, de menthe et de fenouil. La bouche est fraiche, fruitée avec une trame acidulée. Il y a un aspect mentholé, réglissé en texture. On a des notes de pomme verte, de pomme jaune juteuse, de melon en cours de mûrissement ainsi que des touches de pêche jaune, de poire verte et de menthe. La finale chaleureuse est salivante avec une pointe d’iode.