Clo’ Clotilde Pain, Secrets d’Alcôve 2020 – Chinon

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre beaucoup de fraicheur et une trame minérale (calcaire) fine et précise. On retrouve aussi des notes de fraise de bois, de framboise, de cerise rouge, une touche de cranberries, de cassis et de myrtille, associées à des notes fraiches de menthe écrasée, de feuille de cassis (voir de feuille de tomate, qui apporte de la fraicheur et pas un côté vert), ainsi que de violette, de rose sauvage et de lilas. On sent aussi une légère touche épicée (réglisse, grains de coriandre moulus). La bouche exprime de la justesse, de la droiture et de la jutosité de fruits mûrs, associées à une belle acidité salivante et des tannins structurés, mais soyeux. On retrouve les notes de fraise, de framboise écrasée, de griotte, de cerise rouge en confiture, de myrtille et de cassis frais, ainsi que des notes florales de violette, de pétales de rose et de lys. La finale est raffinée et persistante, sur les notes de fruits juteux, d’épices douces et une touche de cerise au chocolat en fond.