Chollet – Altesse – XO Extra – Grande Champagne

Le nez est fin, gourmand, élégant, racé et offre de la puissance ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de pâtisseries, de citron candied, d’orange candiede/marmelade et plus légèrement de pêche au sirop associées à des touches de caramel, de zestes de citron séché ainsi qu’à une pointe de bois de Santal, de fleurs et à une très discrète/imperceptible pointe de tabac. La bouche est fruitée, équilibrée, ronde, élégante, très bien définie, précise et offre une fine onctuosité, une belle finesse, de la gourmandise, de la sucrosité ainsi qu’une fine trame acide. En bouche ce Cognac exprime des notes de pâtisseries, de marmelade d’orange, de citron cristallisé et une pointe de clémentine cristallisée, de zestes de citron séché associées qu’à une touche de fruits exotiques, de pêche de vigne écrasée, à des touches de rancio, de bois de santal, de tabac ainsi qu’à une très discrète pointe de cacao (en fond) et à une subtile pointe de poivre. Belle persistance gourmande.