Chevalier Torpez – Ultimum 2017 – AOP Côtes de Provence

Le vin a une robe brillante et limpide rubis. Le nez est frais, aromatique, gourmand. On a des notes de cerise noire, de cassis ainsi que de torréfaction avec des pointes de toast, de fumée noire et de vanille. Profond, le nez est poivré avec des touches de rose. La bouche est fraiche et fruitée avec une trame acidulée. Les tannins sont accrocheurs mais vite ils deviennent souples. Le vin a de la jutosité. On a des notes de petits fruits noirs croquants ainsi que du toast, de la vanille et des pétales de rose. Il y a une belle fraîcheur, c’est agréable et persistant en finale.