Château Vailler 2020 – Cadillac Côtes-de-Bordeaux 

Le nez est fruité et offre un fruit pulpeux, un grain fin ainsi qu’une très fine intensité. On y retrouve des notes de cassis éclatant, de petits fruits bleus et plus légèrement de violette associées à des touches de toasté, de vanille ainsi qu’à de fines pointes de violette, à de discrètes pointes de camphre, de chocolat et à une subtile pointe de poivre de madagascar. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la précision, une trame acidulée, une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de violette, de cassis crémeux et plus légèrement de fraise des bois associées à des touches de lys, de chocolat noir ainsi qu’à des pointes de toasté, de muscade et à de discrètes pointes d’amande toastée. Les tannins sont précis et finement moelleux. Bonne longueur. Une jolie pointe d’amertume du cacao sur la fin de bouche/persistance.