Château Tour Saint Honoré Olivier AOP Côtes de Provence 2021

Le vin a une robe très pâle, brillante et limpide, qui tire sur le melon. Le premier nez est aromatique, minéral, iodé. On perçoit des notes de petits fruits rouges écrasés comme la groseille et la framboise. A l’aération, le second nez est charmant. On voit apparaître des notes d’agrumes comme le zeste de citron avec un petit côté sauge et une pointe de goyave. L’ensemble est frais et acidulé avec des parfums de fleur. La dégustation est fraîche, sensible avec des arômes de pêche jaune, d’abricot mais aussi d’ananas. Il y a une imperceptible note amère qui rend la dégustation plus complexe. Le milieu de bouche est droit, minéral. La fin de bouche est délicate sur les fleurs. Jolie réalisation.