Château Tour Bayard 2018 – Montagne Saint-Emilion

Le nez est fruité et offre une bonne définition ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de myrtille sauvage et plus légèrement de réglisse associées à une pointe de fraise des bois écrasée, de violette, de toasté, de poivre de sichuan ainsi qu’à une pointe de camphre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, une fine tension, de la suavité ainsi qu’une certaine concentration et une minéralité racée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage éclatant, de mûre sauvage éclatante et plus légèrement de petites baies noires associées à des touches de fraise des bois, de cerise noire, de réglisse ainsi qu’à des pointes de camphre, d’épices et à une subtile pointe de poivre noir. Les tannins sont bien menés et finement moelleux. Une subtile pointe de toasté/caramélisation sur la fin de bouche/persistance. Une très discrète pointe de cacao sur la rétro.