Château Soutard 2021 – Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le nez est élégant, délicat, joliment frais et offre une jolie finesse dans sa relative concentration ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de cassis frais/éclatant, de graphite, de framboise et plus légèrement de cerise associées à des touches de lys, de toasté/pain grillé ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre. La bouche est joliment fraîche, élégante, délicate et offre une jolie définition, de la concentration, de la précision, une puissance racée, un grain fin, de la minutie, un joli volume, une jolie sapidité, une jolie complexité, de la tension, un petit côté fleurs fraîches, un fin croquant, une certaine densité ainsi qu’un joli petit côté étiré. Une jolie complexité dans la maturité du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cassis frais/assez mûr, de mûre et plus légèrement de framboise associées à des touches de petits fruits rouges éclatants, à des pointes de pain grillé, de toasté, de lys/lilas, à une subtile pointe de vanille ainsi qu’à une discrète pointe de salinité et de pierre à fusil/graphite. Jolie persistance. Présence d’une très discrète pointe de poivre et séveuse/sève fraîche. Les tannins sont élégants, délicats et sapides. Une jolie sapidité !