Château Simard 2016 – Saint-Emilion Grand Cru 

Le nez est fruité, très finement serré et offre une petite concentration. Le vin gagne à être mis en carafe. On y retrouve des notes de cassis mûrs juteux, de mûre et plus légèrement de myrtille associées à de discrètes pointes de baies rouges mûres, de café ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices et de zan. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre de la minéralité, une bonne définition, une fine trame acidulée ainsi qu’une minéralité racée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis mûrs/juteux et de petites baies mûres/fraiches associées à de petites touches de framboise sauvages, de violette/rose ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse/zan et d’épices. Les tannins sont fins, jeunes et très finement serrés. Présence d’une imperceptible pointe de café/cacao sur la persistance. (2020+)