Château Saint-Maur Cru Classé « M » AOP Côtes de Provence 2021

Le vin a une couleur rose très pâle, limpide et brillante. Le vin a une jolie intensité fruitée au premier nez avec de la pêche juteuse mais aussi des notes de pétale de rose. On retrouve aussi quelques agrumes comme le zeste de citron et la fleur d’oranger. Le second nez est frais, profond avec une pointe de petits fruits noirs écrasés comme la mûre. L’attaque est fraîche et acidulée. On retrouve les fruits du nez avec la pêche juteuse mais aussi le citron. La pomme est également présente. L’acidité se poursuit en milieu de bouche jusqu’en finale. Il y a quelques amers portés par une imperceptible note de thym. La texture de la finale est persistante sur la fleur d’oranger et l’abricot.