Château Saint-Georges Côtes Pavie 2019 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est fruité et offre un joli grain fin, de l’intensité en maitrise ainsi que de la puissance en fraicheur. On y retrouve des notes de cassis sauvage assez mûr, de mûre sauvage assez mûre et plus légèrement de zan associées à des touches de violette, de petits fruits rouges / baies rouges écrasées, à de fines pointes de camphre, de paprika, à des pointes de chocolat, de noisette toasté ainsi qu’à une subtile pointe de cannelle et de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une trame juteuse/fraiche, de l’acidulé, de l’élégance ainsi qu’un petit côté ciselé. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/juteuse, de cassis et plus légèrement de fraise des bois juteuse/mûre associées à des touches de réglisse, de bleuet, à une fine pointe de prune violette, de chocolat, de toasté ainsi qu’à une subtile pointe de cannelle, de badiane et de caramélisation. Les tannins sont précis, fins racés et structurants. Bonne longueur et jolie persistance. Une fine mâche sur la fin de bouche/persistance.