Château Saint-Esprit Signature AOP Côtes de Provence 2019

La robe de ce vin est violine profonde, limpide et brillante.  Le premier nez est aromatique et puissante avec des notes de fruits noirs mais aussi beaucoup d’épices comme la cannelle et le safran. A l’aération, le thé noir apparaît. On retrouve aussi de la fraîcheur mentholée et des épices douces. Le cassis, la cerise noire et la cranberry se partagent l’affiche. En fin de nez, c’est la réglisse qui prend son essor, accompagnée par une pointe d’alcool. L’attaque est fraîche et franche. On perçoit une sucrosité et les tannins enveloppent la bouche petit à petit jusqu’en finale. On retrouve aussi une acidité surprenante qui équilibre le milieu de bouche. Les épices, le thé noir et les fruits noirs compotés sont présents. La finale est discrète sur les fruits et le poivre.