Château Saint-Esprit Essentiel AOP Côtes de Provence 2021

Le vin est limpide et brillant. Sa robe a une couleur pâle or rose. Le premier nez est discret avec des notes de fruits comme l’abricot et la pêche. A l’aération, les parfums sont légèrement plus intense avec des petits fruits rouges écrasés mais aussi de la fleur de citronnier. Il y a une belle minéralité, une fraîcheur avec des touches de vanille. L’attaque est fraîche avec des fruits comme la pastèque et la mangue. On retrouve aussi de la nectarine et quelques herbes fraîches. L’ensemble présente une acidité maîtrisée qui se poursuit jusqu’en finale laissant apparaître un côté salin. C’est franc avec une note d’amande qui conclue la dégustation.