Château Rouquette sur Mer – Cuvée Amarante 2018 – La Clape

Au nez on retrouve des notes de petites baies noires sauvages pulpeuses, de prune violette séchée et plus légèrement d’olive noire associées à de petites touches de camphre, de fraise écrasée, de petits fruits bleus sauvages ainsi qu’à de fines pointes de poivre gris, d’épices et à une très discrète pointe de sens de la place (local biotop). La bouche est fruitée, équilibrée, soyeuse et offre de la suavité, une certaine délicatesse, du gras, une jolie matière ainsi qu’une fine fraicheur et une petite trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/pulpeux de mûre pulpeuse/écrasée et plus légèrement de cerise associées à des touches de petits fruits bleus sauvages, de groseille écrasée, d’olive noire, de bâton de réglisse, de chocolat ainsi qu’à une pointe de camphre, de cardamone et à une très discrète pointe de sens de la place. Les tannins sont fins et souples. De très fines pointes de caramélisation sur la persistance.