Château Rochers de Joanin 2021 – Castillon Côtes de Bordeaux

Le nez est frais, fruité et offre un fin croquant, de la minéralité ainsi qu’à de fines épices. On y retrouve des notes de mûre de Boysen juteuse/mûre, de cassis frais/juteux et plus légèrement de petits fruits rouges sauvages associées à de fines touches de lys, de badiane ainsi qu’à une subtile pointe de poivre frais (en fond), de safran (en son côté fleuri) et de bergamote. La bouche est fruitée et offre une jolie définition, de la suavité, une trame acidulée, du soyeux, de la gourmandise ainsi que de l’éclat. En bouche ce vin exprime des notes cassis juteux/frais, de cerise croquante et plus légèrement de petites baies rouges fraiches associées à des touches de fleurs fraiches ainsi qu’à de fines pointes de poivre frais et à une pointe d’infusion/de bergamote. Les tannins sont sapides, souples et subtilement séveux. Une très discrète pointe de cacao en fond.