Château Rabaud-Promis 2020 – Sauternes

Joli nez frais, précis, minéral et qui offre un côté cristallin ainsi qu’un fin côté aérien. On y retrouve des notes de prune jaune pulpeuse, d’abricot au sirop et plus légèrement des notes de petits fruits jaunes juteux/frais associées à de fines touches de pêche jaune au sirop, à de fines pointes de lys/acacia ainsi qu’à de discrètes pointes de cire d’abeille et à une discrète pointe de muscade. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, une jolie définition, du gras, de la rondeur ainsi qu’un côté aérien dans son gras/dans sa finesse richesse. En bouche, ce vin exprime des notes de petites prune jaune confiturée, de mandarine cristallisée et plus légèrement d’abricot séché associées à de fines touches de pêche jaune, à une pointe de litchi au sirop, à de fines pointes de fleurs blanches, de minéralité racée, de miel ainsi qu’à une subtile pointe de pâtisseries (en fond) et à une discrète pointe d’acacia frais. Bonne longueur.