Château Rabaud-Promis 2011 – Sauternes, 1er Grand Cru Classé

Le nez est frais et offre un côté épicé ainsi qu’une petite concentration du fruit. On y retrouve des notes de kumquat confituré, de coing et plus légèrement de citron associées à de petites touche d’eucalyptus, d’épices, de brioche dorée ainsi qu’à une subtile pointe d’amande et de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, une jolie définition, de la minéralité, une belle fraicheur ainsi qu’une jolie guideline. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de mirabelle écrasée et plus légèrement de mandarine cristallisée associées à des touches d’ananas rôti, de petits fruits au sirop, à de fines pointes de fleurs de pommier, d’eucalyptus ainsi qu’à une subtile pointe d’amande et de toasté / fruits rôtis. Jolie persistance acidulée et sapide. Une imperceptible pointe de pâtisseries en fond.