Château Pichon Baron 2019 – Pauillac 2ème Grand Cru Classé

Le nez est aromatique et offre de la puissance/force en délicatesse, de la maitrise, de la profondeur ainsi qu’une certaine intensité en finesse/droiture. On y retrouve des notes de réglisse, de violette fraiche et plus légèrement de graphite associées à de délicates touches minérale, à de fines pointes de thé noir, de sève ainsi qu’à subtile pointe d’épices, de poivre de Sichuan, à une discrète pointe de safran, de cardamone et à une imperceptible pointe de clou de girofle / encens. La bouche est fruitée et offre de la justesse, de la minéralité, une bonne définition, une trame minérale, une petite richesse tout en maitrise, une matière très discrètement serrée, de la précision, de la netteté ainsi qu’un fin côté aérien dans l’approche. De la richesse/puissance en délicatesse et en maitrise. En bouche ce vin exprime des notes de framboise crèmeuse, de fraise charnue et plus légèrement de bleuet associées à des touches de réglisse, de cassis écrasé, à de fines pointes de fève de cocoa, de tabac blond sucré, à une subtile pointe de crème de vanille ainsi qu’à une très discrète pointe de safran (en fond) et d’épices douces. Une jolie et fine salinité en fond/fin de bouche. Un petit moelleux en fin de bouche/sur la persistance. Jolie persistance.