Château Peyrassol Côtes de Provence 2018

Jolie couleur rubis de ce vin, limpide et brillante. Le premier nez est très toasté avec des notes de pain grillé. On a un côté minéral qui apparait avec de la sauce tomate. A l’aération, l’alcool se fait sentir accompagné de fruits noirs compotés comme la mûre. Il y a aussi de la cannelle et de la vanille qui apporte une sucrosité au nez. La bouche est fraiche. On retrouve une belle acidité accompagnée de fruits noirs comme la mûre et le cassis. Un peu de poivre et de pétales de rose apparaissent en milieu de bouche. La finale est pure. On a l’impression de croquer dans des fruits frais. On a donc la légère astringence de ces petits fruits, du jus, une touche d’amertume, de la mâche et une finale qui part sur le toast et la fleur. La fin de bouche est longue avec un peu de réglisse.