Château Pédesclaux 2020, Grand Cru Classé en 1855 – Pauillac

Le vin a une couleur rubis profonde avec des reflets violacés. Le nez offre de la précision, de la fraîcheur et de la concentration. Il exprime les notes de cassis frais écrasé, de griotte, de fraise de bois, de myrtille, de mûre sauvage, de confiture de cerise rouge, de prune sauvage, associées à des notes de chocolat à la menthe, de réglisse (voir de badiane), de noix de muscade râpée, de vanille, de pruneaux au chocolat, ainsi qu’à une touche de noisette caramélisée, de noix de coco torréfiée (en fond), de rose séchée et de violette. La bouche offre de la puissance maîtrisée, une matière fruitée enveloppante et une finale persistante et savoureuse, tout en harmonie et finesse. On retrouve les notes de griotte, de confiture de cerise rouge, de fraise de bois, de prune sauvage, de cassis frais et de mûre, associées à des notes de menthe sauvage coupée, de menthol, de cerise au chocolat, de réglisse, de vanille grillée, de cumin et de clou de girofle, ainsi qu’à une touche d’aiguilles de pin, de violette et de bleuet frais. Les tannins sont veloutés, soyeux et enveloppants. La finale est gourmande et parfumée, avec beaucoup de fruits, d’épices douces enveloppées et un fin côté chocolaté. Belle acidité qui rafraichit l’ensemble. Un vin harmonieux, complexe et profond.