Château Pavie 2015 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé A

Le nez est fruité, fin, élégant et offre une certaine puissance et de la générosité. On y retrouve des notes de confiture de mûre de Boysen, de cassis et plus légèrement de violette associée à de légères notes de confiture de prune, à une fine pointe de fraise ainsi qu’à une pointe de boisé, de violette et à une touche de réglisse. La bouche est fruitée, élégante, fine, précise, pure et offre de la minéralité, du gras, de la suavité, de l’harmonie, une petite fraicheur/tension ainsi qu’une très belle matière onctueuse et légèrement soyeuse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen juteuse, de prune Quetsche et plus légèrement de myrtille associées à des touches de réglisse et de boisé toasté. Les tannins sont fins, élégants et un peu fermes. Bonne longueur et persistance.