Château Olivier 2016 – Pessac-Léognan Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant, fin et offre une belle profondeur ainsi qu’une belle structure. On y retrouve des notes de fruits rouges (framboise, cerise, petits fruits) associées à de fines notes de mûre et de cassis associées à de discrètes pointes de café, de minéralité racée ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre (en fin) et de boisé toasté. La bouche est fruitée, juteuse, serrée et offre une jolie structure, de la tension, du gras, une belle trame acide, de la rondeur, une belle finesse ainsi qu’une jolie fraicheur et une fine crémosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée, de framboise écrasée, de fraise écrasée et de fines notes de crème de cassis associées à des pointes de boisé toasté ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices douces et de poivre en fin de bouche. Les tannins sont fins et soyeux. Présence d’une très fine pointe de chocolat noir/poivre noir en fin de bouche/persistance.