Château Les Vimières 2019 – Haut-Médoc

Le nez est élégant et offre de la profondeur, un grain fin ainsi que de l’intensité maitrisée. On y retrouve des notes de cassis sauvage mûr, de griotte et plus légèrement de petits fruits rouges assez mûrs associées à de fines touches de minéralité presque saline, de réglisse, à une pointe de violette, sèveuse et à de fines pointes de chocolat/vanille. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la jutosité, une bonne définition, une certaine gourmandise, de la droiture, une jolie matière, un joli grain ainsi qu’une structure tannique finement serrée. En bouche ce vin exprime des notes de framboise écrasée, de cerise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de mûre associées à des touches de petits fruits assez mûrs (une subtile pointe de surmaturité tout en conservant sa fraicheur), de vanille fraiche, de toasté ainsi qu’à une subtile pointe d’amande toastée, de chocolat et de tabac blond sucré. Les tannins sont élégants, racés et structurants. Un petit moelleux en fin de bouche/persistance. Un bon travail sur les (bons) amers.