Château Les Carmes Haut-Brion 2015 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité, élégant, complexe, précise et offre une fine jutosité, une fine minéralité racée ainsi qu’une très fine puissance (en fond). On y retrouve des notes de mûre, de cassis, de fraise des bois et plus légèrement de cerise noire associées à de petites touches de framboise charnue ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre gris, d’épices, de fleurs, de camphre et de muscade. La bouche est fruitée, juteuse, très finement serrée, soyeuse, élégante, précise, complexe et offre de la minéralité, une jolie finesse du grain, un côté aérien, une fine profondeur, de la suavité, une jolie finesse ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de cassis mûr, de mûre et plus légèrement de baies rouges, de fraise associées à de petites touches de réglisse, de boisé toasté, de noisette, à une très discrète pointe de caramélisation, de fleurs/bulbe ainsi qu’à une imperceptible pointe de café, de camphre et de salinité (en fond). Les tannins sont fins, élégants, précis et structurants. Fine puissance en fin de bouche. Belle persistance aromatique. Présence d’une très discrète pointe de cacao sur la persistance.