Château Les Carmes Haut-Brion 2011 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité et offre de la fraicheur ainsi qu’une certaine petite crémosité. On y retrouve des notes de fraise des bois, de petites baies rouges sauvages juteuses et plus légèrement de mûre fraiche associées à de petites touches de zan, d’épices douces ainsi qu’à une fine pointe de clou de girofle et à de discrètes pointes presque vanille (en fond). Présence d’une imperceptible pointe presque truffe, en fond, après travail dans le verre. La bouche est fruitée et offre une jolie fraicheur, de la minéralité, de la salinité / un côté iodé (en fond), une trame acidulée, de l’énergie, un certain éclat ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de framboise juteuse/pulpeuse, de petites baies rouges et plus légèrement de fleurs fraiches associées à des touches de cassis juteux/frais, à des pointes de zan, de bergamote, de minéralité racée ainsi qu’à de fines pointes de moka, de cardamone et à une pointe de grillé (en fond). Les tannins sont précis et relativement moelleux. Bonne longueur. Présence d’une très discrète mâche sur la fin de bouche. Présence d’une imperceptible pointe de sous-bois / truffe en fond.