Château La Dournie – Etienne 2017 – Saint-Chinian

Le nez est élégant, racé et offre de la concentration (mais tout en maitrise / équilibre), une jolie finesse du grain, de la puissance (tout en maitrise) ainsi qu’une jolie pureté aromatique. On y retrouve des notes de mûre de Boysen écrasée, de petits fruits bleus et plus légèrement de framboise charnue associées à de petites touches saline, de fraise, de bleuet, de myrtille écrasée, à de fines pointes d’olivier / sens de la place (biotop local), à une pointe de poivre gris ainsi qu’à une imperceptible pointe de vanille et de tabac frais. La bouche est élégante, délicate, équilibrée, racée, tout en finesse et offre de la fraicheur, une jolie définition, de la concentration (tout en finesse), une fine richesse, une jolie trame acidulée, une jolie suavité, de la tension ainsi qu’une jolie qualité du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de mûre de Boysen pulpeuse/juteuse et plus légèrement de petits fruits bleus sauvages associées à des touches de framboise sauvage, de groseilles ainsi qu’à des pointes de lilas, de bleuet frais, de garrigue, de discrètes pointes de chocolat, de tabac blond et à une imperceptible pointe de vanille. Un joli vin élégant, complet, étiré et tout en maitrise.