Château Haut-Sarpe 2017 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est frais, fruité et offre de la concentration, de l’élégance ainsi que de la compléxité. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis écrasés et de petites notes de fraise des bois, de framboise sauvage associées à des pointes de fleurs (lys, bleuet…), à une très discrète pointe de myrtille ainsi qu’à de discrètes touches de vanille, de toasté et à une imperceptible pointe de poivre de Cuben (en fond). La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, élégante et offre une jolie suavité, du gras, de la droiture, une bonne fraicheur ainsi qu’une très fine tension et une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen, de framboise fraiche et de cassis associées à de petites notes de baies rouges fraiches/juteuses ainsi qu’à de fines touches de boisé toasté. Les tannins sont fins et légèrement secs. Présence d’une subtile pointe d’amande caramélisée et de vanille (apportent de la gourmandise).