Château Haut-Beyzac 2020 – Haut-Médoc, Cru Bourgeois

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est chaleureux, savoureux, épicé et exprime les notes d’épices douces chauffées (bâton de réglisse, clou de girofle, graine de poivre, graines de coriandre), ainsi que de bouquet garni rôti, de menthe séchée, ainsi qu’un côté boisé (fumé, bois toasté) et de réglisse en fond. Ensuite, on sent les notes de fruits mûrs (griotte, prune noire sauvage, cassis, fraise de bois, crème de pruneaux, confiture de griotte), associées à une pointe sucrée de cerise au chocolat, de caramel et de pivoine. En bouche, le vin est concentré, avec de la sapidité, de la droiture et une matière fruitée généreuse, associée à un côté épicé prononcé. Il exprime les saveurs de griotte, de cassis, de prune sauvage, de fraise de bois, de confiture de griotte, associées à des notes de vanille, de réglisse, de muscade, de clou de girofle, ainsi qu’à des touches florales (violette, rose), herbacé (tabac frais, aiguilles de pin) et un côté savoureux, un peu sucré de cacao et de chocolat à la menthe en fond. La finale est longue et sapide, sur les notes de cerise au chocolat, d’épices douces et un bon niveau d’acidité. Les tannins sont enveloppés et fins. Un vin avec de la matière et de la structure.