Château Haut-Bergeron 2020 – Sauternes

(bouteille collector 200ans, 9^ème générations) Joli nez frais, élégant, précis, gourmand et fin. On y retrouve des notes de pêche au sirop, de mangue et plus légèrement d’abricot sec associées à de petites touches de brugnon croquant, à de fines pointes de fleurs d’hibiscus ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices et à une imperceptible pointe de verveine fraiche (en fond). La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une trame juteuse/fraiche, une fine suavité ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de pêche au sirop, d’abricot sec et plus légèrement de kumquat confite associées à des touches de litchi, de pomme croquante ainsi qu’à de fines pointes mielleuses. Jolie persistance. Une superbe fraicheur. Du peps en fin de bouche.