Château Haut-Bergeron 2012 – Sauternes

Le nez est aromatique et offre de la concentration, une certaine petite puissance ainsi que de la profondeur On y retrouve des notes de coing sucré, de petits fruits confits et plus légèrement de marmelade associées à de petites touches de pomme au sirop, à une discrète pointe de fleurs blanches/acacia, de verveine ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices et d’amande. La bouche est joliment fraiche, juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, une bonne définition, de la rondeur, du gras, de la tension, une jolie énergie ainsi qu’un côté lumineux en bouche/de l’éclat. En bouche, ce vin exprime des notes de prune jaune confiturée, de citron confit et plus légèrement d’ananas rôti associées à de petites touches de mangue, de petits fruits jaunes au sirop, à de fines pointes de verveine, d’amande toastée ainsi qu’à une subtile pointe de toasté et presque vanillé (en fond). Bonne persistance. Félicitations ! Une belle réussite sur un millésime complexe.